Выбираем холодильные установки

В зависимости от хранимого продукта выбирается температурный режим холодильного шкафа. Среднетемпературный холодильный шкаф подходит для напитков, свежего мяса, сыров, кондитерских изделий. Его можно встретить даже в аптеках и цветочных магазинах. Низкотемпературный шкаф используется для хранения замороженных продуктов. Но здесь мы разберем другие опции как средне-, так и низкотемпературной техники, и дадим некоторые рекомендации по выбору холодильных шкафов.

Обратим внимание на режим охлаждения: он может быть статическим или динамическим. Итак, при статическом режиме охлаждения холод в камере появляется благодаря таянию хладагента (спец.вещества) в испарителе. Холодные пары поднимаются вверх и заполняют всю камеру. Это экономит электроэнергию, а потоки воздуха внутри камеры спокойны, продукты не обветриваются. Однако статический режим не так гибок при регуляции температур, а холод может распределяться неравномерно снизу и сверху в большом холодильном шкафу.

В холодильных шкафах с динамическим режимом используются вентиляторы. Они обдувают холодным воздухом каждый отсек камеры, поддерживают стабильную температуру, легки в регуляции (резком повышении или понижении температуры). Сразу скажем: они бесшумные и энергосберегающие. Но это по существу иной способ получения холода, нежели при статическом режиме, и издержками будет обветривание продуктов. Это критично, например, при хранении кондитерских изделий, но имеет мало значения при охлаждении, скажем, колбас или напитков.

Напоследок напомним, что холодильный шкаф – это специальная профессиональная техника, рассчитанная на долгую службу, с расширенными опциями управлениями и повышенными мощностями. Желаем успехов в выборе! А за помощью Вы всегда можете обратиться к специалистам компании «Сомакс».